|
| |
Idaeus
Nisus
Cedrus
|
|
Cedrus s’obté de raïm seleccionat en el moment òptim de maduració de
la varietat Merlot, que fermenta a temperatura controlada en dipòsits de tipus
“piegeage” (enfonsament del barret en el most),cosa que permet un major
contacte de la pell del raïm amb el most, pel qual s’obté una màxima
extracció dels components gustatius, aromàtics i pigments, que aporta
la pell de la varietat. Després de set dies de maceració, es treu el vi de la bóta.
Mitja criança: 8 mesos en barriques de 225 l, 50% roure francès i 50% roure americà.
Examen visual : color robí intens de capa alta.
Examen olfactiu: A més de l’aroma de cacau, característica de la varietat, podem apreciar aromes de regalèssia, menta, herbes balsàmiques com ara el romaní, el fonoll i l’anís, que es fonen amb les altres aromes de fruites vermelles, confitures i vainilla.
Examen gustatiu: en boca és agradable, potent i ben estructurat.
100% Merlot
75cl: 26.400 unitats /
Màgnum: 960 unitats /
50cl: 2000 unitats
13,5% vol.
Servir decantat a una temperatura d'entre 16 i 18 ºC. Ideal per acompanyar carns, embotits, formatges o fumats. |
|
